Муджуретули — красный сорт винограда
![fefceedbafe](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/06/9452fe8140f11c509e30051edb5a2fe8.jpg)
Можно встретить мнение, что этот традиционно винный (технический) грузинский виноградный сорт является вариацией сорта Александроули.
Скорее всего, такая точка зрения сформировалась потому, что эти два сорта издревле произрастали в смешанных виноградниках в одних и тех же районах. Биологические признаки сортов действительно достаточно схожи.
Особенности сорта
![Mujuretuli_Vetka-e1434388167878 Лучшие вина Грузии Муджуретули - красный сорт винограда](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/06/Mujuretuli_Vetka-e1434388167878.jpg)
Ветка Муджуретули
Кусты Муджуретули среднерослые. Их несложно отличить по круглым, почти цельным листьям, имеющим еле выраженные 3 или 5 лопастей.
Опушение на изнанке листьев обильное, смешанное, со щетинками разной длины. Внизу куста листья особенно густо опушены. Верхняя часть листовой пластины матовая, сетчато-морщинистая или мелкобугристая.
Виноградины средние, овальной формы, часто яйцевидные, примыкающие к плодоножке острым концом. Их кожица имеет обыкновенный темно-синий цвет, без оттенков.
Ягоды обильно покрыты беловатой дымкой виноградного воскового налёта. Мякоть обладает классическим виноградным вкусом, плотная и мясистая.
Ягоды собраны в небольшие или средние по величине грозди на длинной и гибкой травянистой ножке. Кисти вырастают длиной до 10-15 см, рыхлые, часто чрезмерно, у основания сформированы из нескольких лопастей или крыльев, за счет чего имеют ярко выраженную коническую форму. За счет рыхлости вес грозди небольшой – до 90 г.
Это очень сладкий виноград. Кислотность его составляет 6-7 %. При благоприятных погодных условиях осени (последних месяцев созревания) Муджуретули накапливает до 27-30% сахара.
![vg_telephone Лучшие вина Грузии Муджуретули - красный сорт винограда](/wp-content/uploads/2016/02/vg_telephone.png)
Рача-Лечхуми – традиционный район выращивания Муджуретули
![Mujuretuli_Yagodi-253x300 Лучшие вина Грузии Муджуретули - красный сорт винограда](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/06/Mujuretuli_Yagodi-253x300.jpg)
Ягоды Муджуретули
Аборигенный грузинский сорт красной виноградной лозы Муджуретули встречается на горных склонах Западной Грузии вперемешку с известным Александроули.
Моносортные виноградники Муджуретули заложены только в последние десятилетия на высоте 400-600 м над уровнем моря.
Это малораспространенный сорт. Выращивают его в винодельческих зонах Рача-Лечхуми и Амбролаури-Цагери. Наиболее качественный урожай получают в районе Тола-Хванчкара.
В этих районах достаточно тепла и природного водообеспечения, припадающего на летние месяцы. Осадки в осеннее время незначительны. Такие климатические условия идеально подходят для выращивания местных виноградных сортов.
![Mujuretuli_vozle_Hvanchkari-e1434387245849 Лучшие вина Грузии Муджуретули - красный сорт винограда](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/06/Mujuretuli_vozle_Hvanchkari-e1434387245849.jpg)
Молодой виноградник Муджуретули в районе Хванчкары
Муджуретули крайне неприхотлив к погодным условиям:
- для него характерна высокая зимостойкость: в горных условиях без укрывания выдерживает понижение температуры воздуха до –15-18°;
- отлично расчет на сухом горном грунте и не требует полива в случае засухи;
- даёт хорошее вызревание побегов.
Недостатки сорта:
- подверженность заражению грибковыми болезнями;
- низкая урожайность.
![Vinogradniki_na_Sklonah_v_Racha-Lehchumi-e1434387311833 Лучшие вина Грузии Муджуретули - красный сорт винограда](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/06/Vinogradniki_na_Sklonah_v_Racha-Lehchumi-e1434387311833.jpg)
Виноградники на склонах в Рача-Лечхуми
По причине рыхлости гроздей Муджуретули дает невысокий объём сбора – 41-55 ц/га. Кроме того, в районах его произрастания при обрезке оставляют всего 8-10 глазков на куст, что тоже отрицательно влияет на количество урожая.
Муджуретули в грузинских винах
Из урожая Муджуретули получают достойные столовые вина: сухие, полусухие и полусладкие.
В сочетании с Александроули из него производят высококачественную природно-полусладкую знаменитую Хванчкару. Наилучший виноград для этого вина растет на правом берегу реки Риони, в её верховьях. Именно присутствие в купаже Муджуретули придает вкусу Хванчкары бархатистые малиновые оттенки. В Грузии это вино можно купить за 16-18 лари или за 7-8 дол. США.
Во второй половине октября температура воздуха на западе Грузии резко падает вплоть до заморозков. Благодаря этому брожение сусла природным способом замедляется, а зачастую и приостанавливается. В результате меняется его структура: количество воды уменьшается, а сахара – увеличивается, то есть сохраняется природная сладость. Низкая температура способствует также неизменности естественного сортового аромата.
![Kvevri-e1434387362572 Лучшие вина Грузии Муджуретули - красный сорт винограда](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/06/Kvevri-e1434387362572.jpg)
Сосуды для брожения сусла (квеври)
Несмотря на недостаточную распространённость, этот сорт винограда широко используют в виноделии многие винные заводы Западной Грузии: Шато Мухрани, Тифлисский винный погребъ, Грузинская Компания Вин и Алкогольных Напитков, Киндзмараули Марани и другие. С целью обеспечения высокого качества виноматериала виноград собирают вручную в годори – специальные плетеные корзины.