Неповторимое белое грузинское вино Тбилисури

Грузинский климат и природа как нельзя лучше подходят для произрастания качественного винограда для дальнейшего изготовления высококлассного вина.

Знойное солнце в сочетании с морозным воздухом, который сходит с вершин гор, производят на виноградники необычайный эффект. Одним из самых неповторимых белых грузинских вин принято считать вино Тбилисури.

Изготовление вина Tbilisuri

Знаменитое грузинское вино Тбилисури изготавливают на небольшом винодельческом заводе «Шуми».

Он находится в древней деревушке Цинандали, которая раскинулась на безграничных просторах Кахетии (восточная часть Грузии). Винзавод «Шуми» славиться своим высококлассным вином по всему миру.

В переводе слово шуми обозначает «неразбавленный» или «цельный». Это стопроцентно отражается на его продукции. Вина завода «Шуми» действительно концентрированные и натуральные.

Символом завода «Шуми» является грифон. По старинным грузинским поверьям именно грифон принес человечеству первую гроздь винограда, которая и стала родоначальницей всего виноградного и винодельческого искусства.

Одним из самых неоспоримых достоинств завода «Шуми» является то, что на его территории осуществляется полный цикл изготовления винного продукта: от культивации виноградной лозы до пастеризации готового изделия и продажи на мировые рынки благородных напитков.

Винодельческий завод «Шуми» в своём распоряжении имеет более шестисот гектаров земли, в том числе и в уникальных зонах.

«Шуми» имеет высококлассное оборудование, которое отвечает всем современным нормам и стандартам. Винификация вина происходит при непрерывном контроле стабилизации и температуры продукта.

Винодельческий завод «Шуми» широко известен благодаря личному музею виноделия. В коридорах этого музея представлены необычайные экспозиции. Там можно увидеть и древнейшие виноградники, и самые ценные сорта винограда. Посетив музей, вы получаете возможность изучить всю винодельческую историю.

Сырьё для Тбилисури

Грузинское вино Тбилисури, которое производится на заводе «Шуми», изготавливают из двух сортов винограда: Мцване и Ркацители. Оба эти сорта винограда считаются довольно ценными и оригинальными.

Виноград Мцване произрастает в Кахетии и считается одним из лучших сортов белого винного винограда.

Ркацители славится особой яркостью своих свойств. Его вкус и аромат невозможно затмить виноградом другого сорта, его можно лишь дополнить, что и происходит в композиции вина Тбилисури.

Характеристики вина

Грузинское вино Тбилисури является натуральным полусухим белым вином. Его цвет – светло-соломенный с зеленоватым оттенком, играющий на солнце золотистыми нотками.

Аромат вина Тбилисури – невероятно насыщенный и одновременно лёгкий. Вы сразу почувствуете сладкие нотки тропических фруктов в сочетании со сладкой дыней и белыми цветами. Чуть позже раскрываются ароматы свежих полевых цветов.

Вкус вина Тбилисури необычайно сбалансированный. В нём можно почувствовать некую приторную сладость и одновременно лёгкую кислинку. Всё вместе в послевкусии производит фурор, заставляя вкусовые рецепторы активно работать, с каждой секундой распознавая всё новые и новые фруктовые нотки. Самым ярким элементом в послевкусии является вкус персика и нектарина.

Крепость вина Тбилисури не выходит за рамки 12 %. Содержание сахара в вине колеблется от 5 до 25 грамм на кубический дециметр.

Гастрономическое сочетание вина Тбилисури

Вино Тбилисури принято считать напитком для аперитива. Однако оно отлично сочетается с овощными блюдами. Часто это белое вино подают к рыбным лакомствам. А вот в Грузии его традиционно употребляют с сыром сулугуни.

Вино Тбилисури является отличным доказательством того, что несочетаемое все же можно сочетать. Темпераментный вкус винограда Ркацители очень точно и ненавязчиво дополняет не менее насыщенный вкусовыми качествами виноград Мцване. Обязательно продегустируйте вино Тбилисури и вы откроете для себя белые полусухие вина абсолютно с другой стороны.