Эрети — сухое белое вино с плодовыми тонами

Вино для Грузии – это и культура, и самобытность, и опора, и независимость, и торговля, и душа. Ни один истинный грузин не представляет свою жизнь без настоящего грузинского благородного напитка.

Эрети — это отличное высококлассное вино, которое изготавливается в одноимённом регионе.

Место производства грузинского вина Эрети

Грузинское вино Эрети производится в глубинке исторического центра Грузии, который расположен на юго-востоке Кахетии. В основе вина лежат два известнейших сорта белого винограда – Мцване и Ркацители.

Впервые вино марки Эрети было выпущено в 1977 году.

Технология изготовления

Эрети изготавливается по старинной традиционной Кахетинской технологии, в основе которой лежит брожение винного продукта вместе с перемолотыми косточками, веточками и кожицей.

Для начала виноград собирают вручную и сортируют, дабы исключить попадание испорченной ягоды в винную смесь. После этого отборный виноград отправляется на процедуру дробления.

Получившийся винный продукт – мезгу – переливают в специальные глиняные квеври.

Квеври имеет форму круглого конуса с узким горлышком. Предназначено оно для хранения винного продукта на время его брожения.

Для поддержания постоянной температуры при брожении глиняные квеври закапывают в землю, оставив наружи только горлышко, чтобы можно было периодически помешивать винный продукт. В земле Кахетии держится относительно постоянная температура 13-14 градусов. Эта технология пришла в Грузию из древности от первооткрывателей винных искусств и до сих пор пользуется необычайной популярностью.

Главная отличительная черта между грузинской (Кахетинской) и европейской технологией изготовления вин – срок брожения мезги. В Европе брожение винного продукта происходит не более недели. А по Кахетинским технологиям мезга в квеври бродит почти 4 месяца. Благодаря этому напиток получается очень насыщенным и тягучим, как нектар.

Характеристики грузинского вина Эрети

Эрети – грузинское белое сухое вино. Его отличительной особенностью является то, что изготавливают его только из сока первой фракции.

Цвет напитка – насыщенно соломенный с небольшой желтизной.

Аромат вина – сладостный и притягательный. В нём раскрываются ароматы спелых плодов и ягод.

Вкус вина Эрети очень гармоничный, хотя и сочетает в себе яркие нотки цитрусовых и приторную сладость экзотических фруктов.

Послевкусие от Эрети держится долго.

Крепость вина составляет примерно 10-12 градусов. Кислотность вина Эрети колеблется в рамках от 5 до 8 граммов на литр.

Для достижения биологической стабильности винного продукта его подвергают бутылочной пастеризации при температуре 65 градусов. Пастеризация длится примерно 15-20 минут.

Ценители благородных напитков утверждают, что грузинское вино Эрети необходимо употреблять пока оно молодое, с годами оно теряет вкусовой и ароматный букет.

Гастрономические сочетания

Сухое вино Эрети лучше всего гармонирует с блюдами из морепродуктов. Также его довольно часто подают к лёгким овощным салатам. На родине Эрети часто подают в качестве аперитива.

Эрети – это вино, известное во всём мире, в каждом уголке света оно находит своего ценителя. Грузинские вина насквозь пропитаны древними традициями, добром грузинских людей и теплом грузинской природы. Не упустите свой шанс попробовать вино Эрети, и оно навсегда останется в вашей памяти.