Гурджаани — белое сухое марочное вино
![белое вино Гурджаани](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/07/gurdzhaani6-858x503.jpg)
Вино Гурджаани является представителем грузинских белых марочных вин, которые изготавливаются из типичных сортов белого винограда.
Гурджаани нашло своих поклонников как среди обычных любителей благородных алкогольных напитков, так и среди профессионалов винодельческого искусства.
Грузинское вино Гурджаани было удостоено девяти серебряных и одной бронзовой медалей на международных конкурсах и винных выставках. Это замечательное вино можно попробовать приехав на курорт Шови, или в Тбилиси, и в Аджарию, и в Батуми, короче говоря абсолютно везде.
Технология изготовления вина Гурджаани
![gurdzhaani3 Лучшие вина Грузии Гурджаани - белое сухое марочное вино](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/07/gurdzhaani3.jpg)
вина марки Гурджаани
Традиционно вино Гурджаани изготавливалось по старинной кахетинской технологии: после дробления виноматериал переливали в специальные глиняные кувшины — квеври.
Кувшины были вкопаны в землю по самое горлышко, это давало возможность контролировать постоянную температуру брожения виноматериала. Обычно она варьировалась в пределах 14-15 градусов.
Однако в конце 19 века широкое распространение получила европейская технология изготовления вина в Грузии. Вино Гурджаани одно из первых отказалось от старинных кахетинских способов, и обратилась к современным европейским.
Отличительной чертой европейской технологии изготовления вин является то, что брожению подвергается только выдавленный из ягод сок. Наличие косточек, веточек и кожицы, характерное для кахетинского способа изготовления, исключается. Европейские виноделы считают, что остаточные продукты после дробления ягод оказывают негативное влияние на будущий напиток.
![gurdzhaani4-430x239 Лучшие вина Грузии Гурджаани - белое сухое марочное вино](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/07/gurdzhaani4-430x239.jpg)
вино Гурджаани
Европейская технология изготовления винных продуктов довольно проста. Для этого собранный, при нужной сахаристости виноград (для Гурджаани виноград собирают при сахаристости 19%) отделяют от гребней и складывают в огромные деревянные кадки, в которых ягоды давят ногами.
Выдавленный сок процеживается и отправляется в нержавеющие резервуары для брожения на дрожжевых остатках при температуре 10-12 градусов. После того, как процесс брожения заканчивается (примерно полтора месяца), винный продукт переливают в дубовые бочки, где он настаивается на протяжении определённого срока.
Для вина Гурджаани срок выдержки в дубовых бочках составляет 3 года.
![vg_telephone Лучшие вина Грузии Гурджаани - белое сухое марочное вино](/wp-content/uploads/2016/02/vg_telephone.png)
Место произрастания сырья
Вино Гурджаани изготавливается в Грузии с 1943 года.
Вино Гурджаани изготавливается из грузинских белых сортов винного винограда Ркацители и Мцване.
85 % от общей массы винограда составляет Ркацители, и только 15% Мцване. Это связано с тем, что виноград Ркацители имеет очень яркий и своеобразный вкус. Его невозможно перебить.
Лучшим решением является мягкое дополнение, которое и осуществляется за счёт добавки винограда сорта Мцване.
Необходимые сорта винограда традиционно выращивают в одноимённом Гурджаанском районе, в Сагареджойском и в Цителцкаройском районах.
Характеристика вина Гурджаани
Гурджаани является столовым белым марочным вином. Вино имеет светло соломенный цвет с мягким золотистым переливом.
![gurdzhaani2 Лучшие вина Грузии Гурджаани - белое сухое марочное вино](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/07/gurdzhaani2.jpg)
цвет Гурджаани светло соломенный с золотистым переливом.
Аромат вина очень свежий, наполненный фруктовыми нотами, отчётливо чувствуются ароматы дыни и яблок. Вкус белого вина Гурджаани освежающий и гармоничный. Характерной особенностью является ненавязчивая горчинка. В послевкусии открываются пряные нотки.
Содержание алкоголя в вине Гурджаани колеблется в рамках 10.5-12.5 %. Титруемая кислотность составляет примерно 5.5 грамм на литр (титрование – это процесс количественного определения содержания вещества в жидкости).
Гастрономические сочетания
![gurdzhaani1 Лучшие вина Грузии Гурджаани - белое сухое марочное вино](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2015/07/gurdzhaani1.jpg)
Гурджаани с блюдом из птицы
Традиционно Гурджаани подают к рыбным блюдам и блюдам из птицы. Так же Гурджаани отлично сочетается с сырными нарезками и рыбно-овощными закусками.
Температура подачи вина Гурджаани составляет 10-12 градусов.
Не упустите свой шанс попробовать вино Гурджаани. Его мягкий пикантный вкус откроет для вас грузинское вино с другой стороны. В нём отлично сочетаются грузинские традиции с современными европейскими технологиями.