Кахетия — регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии
![gYvmEnNpgQ](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/gYvmEnNpgQ8-858x574.jpg)
Кахетия – это некогда самостоятельное грузинское царство, сейчас входящее в состав Грузии. Царство бесконечных виноградников и живописных тушинских гор, старинных традиций и загадочных мертвых городов. Царство самых лучших грузинских вин и спокойной печали древних монастырей.
История края
Время обошлось с Кахетией несправедливо. История этой земли, называемой тогда Иверией, берет начало еще до Нашей Эры. Сначала сюда пришли ранние персы и зороастризм, потом мусульмане из соседней Центральной Грузии. На протяжении десяти веков границы кахетинского царства неоднократно перекраивались и мало походили на нынешние.
![Kahetija-na-karte Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/Kahetija-na-karte.png)
Расположение Кахетии на карте
Территория пережила только один недолгий «золотой» период – в XI веке. А потом была присоединена к Грузии. Но уже через 400 лет Кахетия снова решает стать самостоятельной державой.
К сожалению, этот период можно назвать несчастливым для страны виноградной лозы: в XVI-XVII веках христианское кахетинское царство дважды навещают персы. Само собой, это были не визиты вежливости – мусульмане оставляли после себя выжженную землю.
В то время были фактически стерты с лица земли все крупные города Кахетии, среди которых легендарный Греми (сейчас от него остался только храмовый комплекс).
После эпохи упадка, разрушения и смерти Кахетия в XVIII веке вновь становится частью Грузии, после чего входит в состав Российской Империи. Такая вот грустная история самой плодородной и богатой закавказской земли.
Туризм в регионе
Еще десять лет назад Кахетия была малопривлекательным для туризма местом. И навещали ее в основном самодеятельные туристы, ценящие простоту, природу и спокойствие. Но с 2011 года регион начал стремительно популяризироваться и приводиться в порядок: наводится лоск в городах, сфера туристических услуг растет и выходит на европейский уровень.
Если вы не путешествуете по какому-то тематическому туру, советуем задержаться в Кахетии хотя бы на три-четыре дня. При желании посетить входящую сейчас в состав края высокогорную Тушетию со своей историей и культурой, смело добавляйте еще один день.
![Sovremennaja-Kahetija Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/Sovremennaja-Kahetija.jpg)
Современная Кахетия, г. Сигнахи
Как и в любом другом месте заказвказья, туризм в Кахетии крайне сложно классифицировать и разделить на виды. Мы, конечно, постараемся это сделать, но знайте: деление весьма условно, а в своей поездке вам, так или иначе, придется познакомиться со всеми аспектами кахетинского колорита.
Достопримечательности Кахетии
Кахетия – действительно малонаселенный исторический регион. На 2015 год здесь проживало немногим больше 318 тысяч человек. Соответственно и кахетинские города – это скорее городки в нашем понимании. Административный центр Телави – всего лишь 20 тысяч человек. Остальные населенные пункты и того меньше.
С точки зрения туриста, кроме столицы интерес представляет Сигнахи – его называют еще городом любви. Здесь проживают всего две тысячи человек, но городок является своеобразной туристической меккой Грузии. За последние годы его существенно отреставрировали, навели чистоту и даже лоск.
К сожалению, это не могло не сказаться на ценах. Поэтому сейчас небогатые грузинские молодожены едут на медовый месяц в Турцию, а пары позажиточнее отдыхают в Сигнахи.
![Gorod-Signahi Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/Gorod-Signahi.jpg)
Город любви Сигнахи
Сигнахи стоит на горе, с которой открывается один из самых живописных видов Грузии – панорама Алазанской долины. На подъезде к городку расположено одно из культовых мест для каждого верующего грузина – монастырь Бодбе. Это место упокоения Святой Нино – христианской проповедницы, обратившей в новую веру царя Мириана в IV веке – именно отсюда берет свои истоки христианство в Грузии.
По преданию, после смерти святой Мириан хотел перенести ее тело в Мцхету. Но даже 200 человек не смогли сдвинуть с места усыпальницу. Тогда вокруг захоронения вырос храм. Свой окончательный вид базилика обрела уже в IX веке.
![monastyr-Bodbe Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/monastyr-Bodbe.jpg)
Монастырь Бодбе — место упокоения святой Нино
Здесь же находится один из древнейших в Закавказье действующих женских монастырей. Грузины в целом и кахетинцы в частности так почитают могилу Нино, что даже в 30-е годы прошлого века суровая советская власть не осмелилась осквернить святыню Бодбе. Монастырский комплекс с вековыми кипарисами и скромным укладом наполнен умиротворением и нежной грустью, за что его и любят посетители.
Но вернемся к Сигнахи. Одной из главных достопримечательностей современности здесь является винный погреб «Слезы Фазана» (подробно о винном туризме мы поговорим далее). Его владелец – американский художник Джон Вудерман, учившийся в Москве, переехавший в Грузию, принявший православие и женившийся на кахетинской женщине.
![vinnyj-pogreb Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/vinnyj-pogreb.jpg)
Винный погреб «Слезы фазана» в Сигнахи
Вудерман пишет картины, выращивает виноград и делает вино, строго соблюдая местные технологии и традиции. Американец стал настолько популярен, что его вина можно купить и в Тбилиси, и за пределами страны.
Еще один интересный пункт в маршруте туриста – стела памяти воинам, не вернувшимся с фронта в ВОВ. Вообще, следует отметить, что все мемориалы в Кахетии оформлены с большой душой и выглядят куда теплее, чем официальные стелы России. Дело в том, что очень много кахетинцев ушли на войну добровольцами. Регион потерял очень много мужчин в те годы.
![stela-pamjati-voinam-858x528 Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/stela-pamjati-voinam-858x528.jpg)
Стела памяти воинам, погибшим в ВОВ, г. Сигнахи
Сам Сигнахи – это неширокие мощеные улочки с маленькими площадями и скверами, с красночерепичными крышами двух-трехэтажных домов. В городе есть гостиницы, этнографический музей, церковь в центре города, немало лавочек с сувенирной продукцией. В последние годы стали появляться ресторанчики и даже фастфуды.
![ulicy-Signahi Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/ulicy-Signahi.jpg)
Улочки и небольшие дома Сигнахи
Но бывалые люди не рекомендуют останавливаться в самом Сигнахи надолго, если вы не приехали сюда сыграть свадьбу и провести медовый месяц. Цены сильно кусаются, истинно грузинский колорит спрятан за европейским лоском. С гастрономической точки зрения Сигнахи тоже не преподнесет каких-то сюрпризов: все то же, но за куда меньшие деньги можно попробовать и в других районах Кахетии.
Как добраться
Немного отвлечемся от достопримечательностей и поговорим о транспорте. Добраться до столицы региона Телави можно по железной дороге, билет можно купить на сайте railway.ge.
Неплохой способ добраться до основных городов Кахетии — маршрутки и автобусы. Ходят регулярно, стоят не слишком дорого. Отправляются в этом направлении со станции метро Самгори.
Но лучшим вариантом передвижения остается автомобиль. Это может быть как ваш личный транспорт, так и местный гид или такси. Тем более что большинство автомагистралей в Грузии содержатся в отличном состоянии.
Удобнее всего передвигаться по Кахетии на автомобиле.
Если вы поедете из Сигнахи в Телави, то на пути вам попадется один из центральных очагов культуры не только Кахетии, но и всей Грузии – Цинандали, имение князей Чавчавадзе. Эта семья оставила гигантский след в грузинской истории и литературе. Александр Чавчавадзе – генерал императорской армии, общественный деятель и самый известный поэт Грузии.
![DSC09425-858x644 Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/DSC09425-858x644.jpg)
Цинандали
Но место это памятно не только для почитателей генерала-романтика. Его дочь – Нино Чавчавадзе – была супругой Александра Грибоедова. Замужество было недолгим: менее года прошло после свадьбы, а уже в июне 1829 года убитая горем вдова похоронила русского драматурга в Тифлисе.
Цинандали буквально наполнено реликвиями, отсылающими нас к золотому веку не только грузинской, но и русской поэзии. Дом-музей находится в отличном состоянии, как и княжеский сад вокруг него, где любили гулять Гибоедов со своей Нино. К посещению обязательно.
Местная кухня
Любителей вкусно и, главное, оригинально покушать в Кахетии ждет небольшое разочарование. Местная кухня довольно-таки скромна.
Гордятся кахетинцы своими кондитерскими изделиями: в народе популярна легенда, что персы, которые пришли сюда в начале первого тысячелетия Нашей Эры, а потом не раз проходили по местным землям, приучили жителей Кахетии к сладкому. И сладости тут действительно неплохи. Но в массовой продаже кондитерские изделия трудно найти где-то кроме Телави и Сингахи.
При этом нельзя сказать, что с едой в Кахетии все плохо. С общепитом – да. Но не с едой. Она простая, но очень сытная. Как и везде в Грузии, здесь готовят удивительное мясо. Пожалуй, лучший шашлык в Грузии вы найдете именно здесь.
Единственным традиционным мясным блюдом считается хашлама – это простое вареное мясо, посыпанное солью. С ним связано много местных шуток, анекдотов и поговорок.
![hashlama Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/hashlama.jpg)
Хашлама — традиционное мясное блюдо кахетского региона
В любом селе или городке вы без проблем купите у местных крестьян хлеб, сыр, орехи и фрукты. Сыр, впрочем, на любителя: он суховатый и довольно соленый.
Среди туристов популярны придорожные пекарни, где готовят дедаспури — «мамин хлеб». В Кахетии эти лепешки называют шоти, что значит «длинный» и пекут прямо при вас в круглых печах тонэ. Так что, подается он с пылу с жару. Но предупреждаем: несмотря на то, что хлеб кажется большим, покупайте его сразу много – съедается вмиг.
![dedaspuri Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/dedaspuri.jpg)
Дедаспури — лепешки или «мамин хлеб»
Отдельно стоит сказать о чурчхеле. Это лакомство имеет очень древние корни. Оно не только вкусно, но и прекрасно сохраняет свои качества в течение долгого времени. Поэтому грузинские воины брали его с собой в дальние походы, и одной чурчхелы было достаточно, чтобы быть сытым на протяжении долгого дневного перехода.
![churchhela Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/churchhela.jpg)
Чурчхела — традиционная сладость Кахетии
Вкус местной чурчхелы не идет ни в какое сравнение с теми суррогатами, которые лежат на прилавках в Сочи и Анапе. Поэтому блюстителям фигуры стоит быть осторожными с этой сладостью – она крайне калорийна.
Вино Алазанская долина
Конечно же, в вине. И Кахетия этим продуктом славится как никакая другая область Грузии. Местный климат сухой и жаркий, что идеально для выращивания винограда. Если у кахетинца нет хотя бы небольшого своего виноградника – он не кахетинец в полной мере. Лоза здесь везде: вдоль дорог, на участках, при монастырях и храмах. Она вьется по руинам древних крепостей.
![vinogradniki-Kahetii Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/vinogradniki-Kahetii.jpg)
Виноградники Кахетии
Кахетинское вино ценят все грузины. Ценят за собственную технологию приготовления, которая строжайше соблюдается не первое тысячелетие. Ценят за собственные сорта винограда. Нет, конечно, Саперави можно посадить и в любом другом месте, но Алазанская долина – его естественная среда обитания.
По всем этим причинам в Кахетии процветают винные туры. И они дешевле, чем в другом винном регионе Имерети. Киндзмараули, Мукузани, Ркацители, Цинандали – эти марки известны даже тем, кто не употребляет алкоголь. Винзаводы, винные погреба, винные рестораны, винные кафе… Местные уверены, что их вино пробуждает в людях особые порывы души. Быть может, именно поэтому кахетинская земля вырастила столько великих деятелей культуры?
Если вы цените хорошее вино, то обязательно посетите винзавод «Корпорация Киндзмараули» в Кварели. Компании принадлежат не только производства, но и сотни гектар земли с виноградниками, рестораны, дегустационные залы и даже небольшая гостиница.
![vinzavod-Kinzmarauli Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/vinzavod-Kinzmarauli.jpg)
Винзавод «Корпорация Киндзмараули» в Кварели
Лучшие вина можно попробовать на отрезке пути между Гурджаани и Телави – именно здесь сконцентрировано наибольшее количество винзаводов и погребов. Если вы только начинаете познавать этот прекрасный напиток, советуем начать не с полусладких, а с сухих вин. В них вы не найдете ничего от той кислятины, что продается в супермаркетах. Это нектар, в котором вы чувствуете насыщенный вкус виноградного сока.
![vinnye-pogreby-Kahetii Регионы Грузии Кахетия - регион старинных традиций и самых лучших вин Грузии](https://v-georgia.com/wp-content/uploads/2016/02/vinnye-pogreby-Kahetii.jpg)
Винный погреб в Кахетии
Сейчас многие кахетинские вина противопоставляются европейским. А вот испанский офицер Хуан Ван-Гален, который был в этой части Грузии в начале XIX века, считал иначе. В своих дневниках он писал, что кахетинские вина ничуть не уступают вкусом напиткам, производимым в Ламанче, без которых не обходилось ни одно знатное мадридское застолье.
Дух древности
Традиционными туристическими объектами Кахетии считаются храмы, музеи, руины мертвых городов и, конечно же, монастыри.
О Бодбе мы уже достаточно рассказали раньше. Самым древним монастырем считается Икалто, находящийся в получасе езды от столицы Телави. Икалто – небольшой монастырь с тремя храмами, но считается самым древним в Кахетии. Был основан он ассирийским отцом Зеноном Икалтойским во второй половине VI века. Оригинальные постройки уцелели не все, а современные здания монастыря принято относить к VIII–IX векам.
Как и все здешние монастыри, Икалто не отличается архитектурными изысками. Но это невероятно благодатное место. Знаменито оно еще и тем, что в XI веке здесь была основана светская академия, которую заканчивал в свое время Шота Руставели. Кстати, в ней был чуть ли не первый в мире факультет виноделия. Сейчас от академии остались лишь доступные для посещения руины.
Соперничает с Икалто в плане древности монастырь Алаверди в 20 километрах от Телави. Но в чем он точно его превосходит, так это в размерах – высота почти 50 метров. Это главный и самый почитаемый в Кахетии оплот веры. «Дар Аллаха» — так можно перевести название монастыря – настоящая крепость с многометровыми стенами. Комплекс крайне интересен с исторической и архитектурной точки зрения, так как сохранил свой первоначальный вид, а ведь ему уже почти полторы тысячи лет.
Тройку самых популярных монастырей завершим описанием Давид-Гареджи. Примечателен он тем, что занимает сеть пещер и растянулся почти на 20 километров вдоль грузино-азербайджанской границы.
Сегодня Давид-Гареджи представляет собой девять основных монастырских комплексов, затерянных в пещерах и на поверхности. Обойти их все в рамках одной поездки крайне затруднительно – на это потребуется не мене недели. Чаще всего туристы ограничиваются так называемым малым кругом, куда входят Лавра Давида и монастырь Тетри-Удабно.
Из крепостей, которых в Кахетии не мене десятка, принято посещать Царский дворец в Телави, крепость в Кварели и Хорнабуджи.
Древних заброшенных городов тоже немало, но большинство из них труднодоступны и для приезжих, и для местных жителей. Город Греми бесследно исчез, оставив после себя лишь замок (на самом деле — храм). Греми – еще одна традиционная достопримечательность Кахетии и второй по размерам замок в Грузии.
Над Алазанской равниной возвышается монастырь Некреси, окруженный одноименными руинами. Он ценится тем, что уцелел после нашествия лезгинов. Да и за свою многовековую историю монастырь немало страдал от набегов. По преданию, настоятели распорядились загнать в монастырские залы свиней – и мусульмане не стали нападать. С тех пор по праздникам в монастыре традиционно готовят шашлык исключительно из свинины.
А вот городище Кветера на севере области уцелело куда лучше и активно посещается туристами. Вообще под зарослями кахетинских лесов скрывается немало древних и еще неизведанных руин. Какие-то из них сейчас раскапываются археологами и недоступны для посещения. Другие же хранят в себе только тайны.
Население
Кахетинцы – или, как они себя сами называют, кахи – спокойный и в меру гостеприимный народ. Считается, что путник, вошедший в дом кахетинца, никогда не останется голодным и не обогретым.
От кахетинцев произошли ферейданцы, которые переселились в Иран. Еще одна подгруппа, берущая свои корни от ках, – кизикцы.
Считается, что если фамилия человека заканчивается на «швили», значит его предки родом из Кахетии. Так это или нет – трудно определить. Но подобные фамилии здесь действительно в подавляющем большинстве.
Кахетинцы – православные христиане, причем самые древние христиане Грузии. Да и не только Грузии: к своей вере кахи пришли на полтысячелетия раньше русских. Сильные позиции православной церкви в регионе, спокойная умиротворенность местных жителей, шикарное вино и простая пища делают Кахетию идеальным регионом для путешествий.
- Вид на Алазанскую долину из Сигнахи
- Сигнахи — город любви
- Дорога к монастырю Давид-Гареджи
- Давид-Гареджи монастырь
- Регион Кахетия
- Кахетинские персики в цвету
- Кахетия
- Город Сигнахи
- Замок Греми
- Фрески Давид-Гареджи
- Цинандали
- Кельи в пещерах Давид-Гареджи
- Вид из Уджармы
- Сорта вин Кахетии